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【食譜百科#1】和牛烤的才好吃?這個食譜讓你對和牛愛不釋手!

【食譜百科#1】和牛烤的才好吃?這個食譜讓你對和牛愛不釋手!

台灣人應該都喜歡吃烤肉和火鍋吧?
想到烤肉口水都不自覺往下流了🤤
烤肉時、牛肉是小編的最愛
但最愛的非和牛莫屬!
和牛獨特的味道與肉質是牠與其他國家品種牛所不一樣的

但和牛只拿來烤也有點單一、何不做成其他別具風味的料理呢?
其中壽喜燒是小編親自嘗試過的也最愛的!
吃過就回不來啦~😍 
 


●壽喜燒Sukiyaki   

壽喜燒是很多人喜歡的一種日式鍋物,日本又稱鋤焼き
如其字面所義,是在鋤頭的鐵面上烤魚與豆腐,傳著傳著就成為現在的壽喜燒了。

📌材料 

食材醬汁
和牛
( 火鍋肉片薄度 )
350g (12oz)醬油50 ml (1.7oz)
牛油或一般奶油之類的適量
💡牛油煎出油後更香哦
味醂130 ml (4.4oz)
大蔥1 / 2根清酒30 ml (1oz)
洋蔥1 / 2顆砂糖1 大匙
板豆腐1 盒
(水分少較適合煎)
💡超市也有現成的壽喜燒醬汁可選擇哦
各式蔬菜💡可放任何喜歡吃的蔬菜或火鍋料
常見的有蒟蒻、香菇、金針菇、白菜、紅蘿蔔及魚板等等




✍ 需要蘸料的也可以準備生雞蛋 ( 一定要是可生食的哦 )、蘸著和牛口感非常順滑~

📌  食譜 

壽喜燒做法有很多
關西風的做法是先燒肉後再加入其他食材及醬
關東風則是先做醬再加食材一起煮

今天教大家試試不一樣的關西風作法、能嘗到牛肉的香甜以及烤過後融入肉汁的壽喜燒!

  • 做壽喜燒時,可以先來準備肉以外的食材:

hard bean curd.jpg

燒豆腐:將板豆腐切成適合入口的四方型,用廚房紙巾吸收水分後,用不沾鍋煎好就可以先放置一旁備用。

💡用不沾鍋不用加油、小火煎成金黃色就好了~ 

vegetables.jpg其他蔬菜:清洗後切成適口大小後放置一旁備用。

💡香菇可以切成十字花刀、裝飾美觀以外也可以讓壽喜燒醬汁更加入味哦 :)


  • 準備好其他食材後,要來準備料理壽喜燒了!

sauteed onions.png

先將和牛切成火鍋肉片薄度,再來將牛油煎出油後放入一點牛肉、洋蔥及大蔥將其炒至透明

💡這個過程是要做壽喜燒醬所以不需要把肉全放進去

pour sauce into pan.png

加入醬油、味醂、清酒及砂糖

💡如果是買現成的壽喜燒醬汁可再加入清水調整口味哦!

sukiyaki.png

放入剛剛處理過的燒豆腐、白菜、香菇、蔥等等食材

一開始感覺很乾的樣子嗎?等幾分鐘菜的水分出來後就會剛剛好😋

💡 太乾的話加一點點水就好囉


  • 和牛壽喜燒完成!

sukiyaki-2.png

那麼壽喜燒本身就很甜很鹹、這時候可以拿出準備好的生雞蛋🥚

蘸上攪拌好的雞蛋吃剛剛好! 

💡大家在料理壽喜鍋的時候要記得——這個不是火鍋、它是壽喜燒 

不要因為嘗起來太鹹就加太多水,正常來說湯底鹹鹹的才正常哦💚


今天介紹了和牛的其中一種吃法、食材好準備步驟也很少

如果吃不完,可以冰起來隔天加熱後直接蓋在白飯上做丼飯、加入蛋液便成親子

都很適合大家在家裡煮煮看哦!💁‍♀️


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